Ättika/Jod/SIV

JOD
Jod ingår i sköldkörtelhormonerna och är mycket viktigt för ämnesomsättningen.

 

För lågt intag kan leda till struma. För högt intag kan framkalla struma, vid ett långvarigt och överdrivet intag via tillskott.

Bra produkter att få i sig som innehåller jod är fisk, skaldjur, jodberikat salt, mjölk och mjölkprodukter.

Ättika

Ättika är ättiksyra utspädd med vatten, med starkt sur smak. Ättikssyra är en färglös vätska med stickande lukt. Ättika tillverkas idag genom att alkohol får oxidera så att ättiksyra bildas.

I matlagning används ättika främst till inläggningar och alltid utspädd. Kan användas som smaksättare, men vinäger används därvid oftare. Förvaras i rumstemperatur alltid oåtkomligt för barn!

 

SIV-regeln

Vatten och syra är farliga saker ihop. Det gäller att hälla den ena i den andra, inte den andra i den ena.

SIV-regeln (Syra I Vatten) är en minnesregel inom kemi som säger att starka syror ska spädas genom att blandas ut i vatten, inte tvärt om. Man häller syran i vattnet.
OM vatten sätts till syran börjar det koka med kringskvättande syra som resultat. Genom att tillsätta syran i vatten i små portioner blir värmeutvecklingen kontrollerbar.

ALLTID SYRA I VATTEN!!!

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: